爆炒青豆！
这个菜我想是夏天很平常的菜肴吧！！很简单的主料： 青豆， 香干， 肉丁｛肉丝｝没有用火腿肠也可以（要王中王）
配料： 大蒜，青椒，红椒，料酒，油，盐，酱，味精或者鸡精，十三香，少许白糖
主料都洗干净，香干，青椒，红椒，大蒜，火腿肠都切成小块，就像 青豆一样，因为这样一是与青豆相等美观，二是切成小块容易熟。
先在锅中放２勺油，油多不好吃，油腻感的，至于什么油，我觉得没什么挑剔的，什么油都可以。有些女孩很怕油溅起来。这个不用担心，你在油热的时候你放些盐，可以防止的！烧菜时候记住，调料一定要一次就到位。特别是盐和味精，大厨们很少会２次放料的（我琢磨出来的）夏天盐多点没什么关系，毕竟我们汗出的也多，
这个时候锅里要热， 油热后，先放入肉。这个也有先后的，到７成熟时，放入主料等东西，锅热。要不停的翻炒。时间不多，大概炒半分钟就可以了。放入少许的酱油和料酒。翻炒均匀。让其朝天煮（不要盖着煮，这样一是会有焦黑状，二是味道就少了很多）火要大锅要热。 差不多是可以放鸡精十三香等最后调料了。。如果你担心味道不够鲜。没关系，你现在就可以放一些白糖，白糖有在烧菜时候有２个作用１是增鲜２是增稠状 。最后起锅前放入鸡精等就可以了
就这么简单，快捷。青豆本身来就是一种鲜美的食品，盐味精都可以少放，而香干本身也是无味的但是有种香味，大蒜可以增加菜的香味，红椒是增加视觉感，有鲜艳
其实，在生活中我们为什么烧不出大师们是技术，，原因可能有二种，１是调料不是一次到位的，每次总是加加放放的 ２是火候不够大， :yxh084 :yxh084 :yxh084 这个不错，挺喜欢吃的！ 路过,顶下先,明天就烧个尝下 楼上的烧的如何？
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