灵通婚宴酒水---15年上万对新人才是硬道理!(页 6) - 居家婚庆区 - 口水堂口水堂(KouShuiTang.com)，叽叽喳喳，一起吐口水，用口水温暖生活。找乐地带，让生活轻松一下。

hujian922 发表于 2007-3-23 09:16

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-23 11:14

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-24 10:11

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-25 07:54

几种贵族葡萄与酒的配餐建议

雷司令Riesling

　　贵族血统：德国。

　　特点：高贵优雅，细腻，富于花香，带有成熟杏、桃等水果和酸度清爽的葡萄酒，如同汽油和矿石般的矿物味道是它的标志性特点。

　　适饮期：6～10年。

　　陈年能力：20～40年。

　　配餐建议：雷司令拥有细腻爽口的酸度，与海鲜、白肉、阿尔萨斯的酸菜配猪脚或香肠火腿都十分和谐，上海的蒸毛蟹和小笼包佐以雷司令（晚摘型）同样让人大为赞赏。

灰品乐Pinot Gris

　　贵族血统：法国，也被称为Tokay。

　　特点：比在世界其他地方来得浓郁，有成熟丰沛的花香和水果香，酸度柔和。初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。

　　适饮期：2～5年。

　　陈年能力：可陈放20年以上。

　　配餐建议：灰品乐酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，中国传统美食—北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。

　　
琼瑶浆Gewürztraminer

　　贵族血统：意大利，现在几乎世界各地都有种植，以法国阿尔萨斯最为著名。

　　特点：虽是白品种，成熟时却有艳丽的粉色，酿出的酒色金黄，香气浓烈，带有野玫瑰、热带水果香。酸度较低，口感丰厚油润，十分讨喜。

　　适饮期： 3～10年。

　　陈年能力：VT和SGN则可陈放至20年。

　　配餐建议：与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配，与腰果鸡丁的搭配就可谓是美食文化的上乘之作。

　　
阿尔萨斯麝香Muscat D'Alsace

　　贵族血统：麝香葡萄与我们日常吃到的玫瑰香葡萄同宗同源，虽然是贵族品种，但是这个品种在阿尔萨斯已经越来越不受重视。

　　特点：带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，颇有个性，入口酸度较低，酒精度较高。

　　适饮期：约2～4年。

　　陈年能力：15～20年。

　　配餐建议：容易搭配亚洲的微微辛辣的食物，比较适合酿造甜酒作为餐后酒使用。

　　注：VT－晚采摘型 SGN－精选葡萄

hujian922 发表于 2007-3-25 10:41

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-25 16:13

:Z#39 :Z#40 :Z#40 :Z#34 :Z#34

hujian922 发表于 2007-3-26 10:34

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-27 08:25

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-27 12:51

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-27 15:31

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-28 07:51

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-28 11:54

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-29 07:36

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-29 12:07

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-30 09:12

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-30 13:01

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-31 08:26

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-3-31 14:03

灵通酒水

杭城最大最专业的婚宴酒水供应商

我们联系方式:

TEL:0571--85375535,13003682500.
FAX:0571--28894937
QQ:592879773
E;[email]hujian922@yahoo.com.cn[/email]

hujian922 发表于 2007-4-1 08:14

让五官都来感受红酒

眼睛, 鼻子和嘴巴都参与对酒的品尝. 为了得到好的结果要遵守以下原则:
　　1. 一间非常明亮且远离其他香味的房间(如花, 香水, 烟草)
　　2.饭前尝酒
　　3.每一种酒作同样的评定

　　选择同一种类型或同一地区的酒，去除瓶盖及一切有影响的东西，遮盖标签. 品酒应使用无色的,郁金香花型的玻璃高脚酒杯. 最多倒入量为杯子的1/3.
　　为什么要观察酒的颜色？酒的颜色和”杯裙”的强度显示出葡萄酒使用的品种, 年份和发展阶段的宝贵迹象. 高品质的酒通过一种完美的色泽显示它的特性. 细小的结晶物不影响酒的质量, 但是絮状悬浮物就表明了一种病态. 有沉淀不是缺陷.
　　葡萄酒的粘度

　　当闻过酒的香味之后, 转动玻璃杯中的酒, 观察留在杯壁上的酒滴, 业内人士称之为”泪” 或”腿”. 酒的糖度和酒精度越高, 这种酒滴越明显.杯裙白葡萄酒“杯裙” 的色泽是透明度非常强的深金黄色. 许多白葡萄酒开始是淡黄色, 随着时间的增加颜色越来越深. 通常, 凉爽地区的酒色泽浅淡, “杯裙”为金黄色是高温区的酒. 在橡木桶内熟化过的酒, 其“杯裙”的颜色较深. 非常年轻的酒时常泛出一种青绿色, 年长的, 或者是氧化了的酒呈现为棕色.

　　红酒的颜色较复杂, 从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色, 这大部分取决于使用的葡萄品种, 但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色. 与白葡萄酒相比, 红酒越熟化越清澈. 倾斜杯子观察酒的边缘: 或深或浅, 都表明了酒的年龄. 深红色的酒说明产地的气温较高.

　　葡萄酒的气味与口味从杯子里散发出的气味对于葡萄酒的性质和质量是非常好注释. 首先是闻. 慢慢地转动杯子中的酒, 以便能够完全的感觉它的香气. 鲜酿酒的特性主要由新鲜的果香味来表现. 纷繁复杂的香味是名牌酒引为骄傲的原因. 葡萄酒在摄氏8-18度时, 最能出色表现其香味. 口中放入少量的酒, 吸入一丝空气以便于颤动口中的酒来分辨香味. 舌头上的味蕾对于甜, 酸, 咸, 苦四种基本味道非常敏感. 同样, 对酒精(温度的感觉)和在酒中可能的含量也能评价.

　　葡萄酒香味的描述品酒专家们试图将酒释放的气味确定为近似于人们熟悉的物种的香味.通过实验, 训练出超乎寻常的敏感和嗅觉记忆是可能的,你同样可以辩认大的香味家族如: 水果, 花草以及一种特定的气味.
　　不同土地生长的葡萄, 所酿成的酒拥有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一种石油的味道; 陈酿香槟酒有咖啡味; 在橡木桶内存放过的红酒散发出食用调料的香味; 卡波内-索维尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳气来源于它的黑加仑式芳香.

　　葡萄酒特殊的个性是通过均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸来体现的. 酒中的酸度太低会感觉口味平淡, 呆板; 太高则不易接受. 过度的鞣酸含量反映出苦涩的感觉, 而恰当的酸度除了能出色表现其果香外还能保护香味持久. 但是不要忘记酒的这种均衡结构会由于时间的进展而被破坏.

hujian922 发表于 2007-4-1 10:23

新图片

新图片

新图片

新图片

新图片

新图片

谢谢