19楼论坛 » 美食厨房 » 美食：DIY 手把手教你奶白鲫鱼汤

yutiantian00 发表于 2007-8-25 10:52

美食：DIY 手把手教你奶白鲫鱼汤

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         1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
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         2、锅里放油，烧热后，用铲推开
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         3、放鲫鱼略煎一下

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         4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
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         5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
[img]http://photo.sohu.com/20041105/Img222861816.jpg[/img]
         6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

冬天的蚊子 发表于 2007-8-25 12:22

偶也会烧的,烧的也很好喝的,呵呵
以后DIY,这个汤我来好了,哈哈:Z#28

闲云野鹤0531 发表于 2007-8-25 16:06

这个简单，我也喜欢喝鲫鱼汤的！

b33275002 发表于 2007-8-26 11:39

lz~~~以后烧鱼汤的时候,锅先烧热再放油,注意奶白的汤要用热水,那才出了了效果,请试试!

我住１９０１室 发表于 2007-8-28 12:36

鱼的皮都没了，注意火候

fichbird 发表于 2007-8-28 19:07

谢谢楼主哦！！！！！！！！！！！！！

单晶冰糖 发表于 2007-8-29 10:33

皮都没了，卖相不好了

灰姑娘 发表于 2007-8-29 10:48

请问LZ：不用放酒吗？水是放热水还是冷水？

wly夹心 发表于 2007-9-4 10:30

我也喜欢做鲫鱼汤
冒似做的比楼主卖相好点:L

redlarkspur 发表于 2007-9-5 15:10

这个看起不来不难做,:Z#28 :Z#28
这个周末一定要尝试一下

天兵 发表于 2007-9-5 17:37

好吃你就多吃点。。。
:lol

雨也燃 发表于 2007-9-5 21:43

经济实惠的鲫鱼汤,味道错不了。

zwy 发表于 2007-9-6 15:06

我们单位里吃午饭也老有人点鲫鱼豆腐汤，很鲜的

紫藤落雨 发表于 2007-9-6 16:13

:Z#28 :Z#28 喜欢吃鱼

波波儿 发表于 2007-9-24 12:39

我们也经常做，而且在烧鱼汤时可做其他菜。

新宝宝 发表于 2007-9-25 15:04

我都流口水了，只可以用鲫鱼么？
别的鱼不行么？
秋刀鱼有没有效果的？

野猫压街 发表于 2007-10-18 13:21

鱼看上去就好吃~~我喜欢

晨晨宝贝 发表于 2007-10-19 14:05

煎鱼之前在油里放点生姜片,这样鱼皮不容易掉呢

Fruitbaby 发表于 2007-10-19 14:24

是可以加点牛奶的,适量一点点,味道更鲜美哦!~~汤也可以卖相更好呢

杭州唐唐 发表于 2007-10-31 17:33

其实，这个加豆腐煮会更好吃呢！:loveliness:

景儿飘飘 发表于 2007-10-31 18:45

这个好，既营养，做起来又方便

qiong1 发表于 2007-11-5 16:24

:Z#28 :Z#28 :Z#28

艮艮 发表于 2008-4-25 16:48

我们烹饪老师说要奶白的关键是两点,一是用猪油煎,而是要放热水

[[i] 本帖最后由 艮艮 于 2008-4-25 16:51 编辑 [/i]]

cherryhz1018 发表于 2008-4-25 18:01

最喜欢喝鲫鱼汤了:Z#28

绝对杭州佬 发表于 2008-4-25 21:10

:yxh002 :yxh002 :yxh002
呵呵~~用好火候把鱼炸好了~然后掌握好火候炖，那就可以烧出好的鱼汤了！

jackyalibaba 发表于 2008-5-23 16:32

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xsyoyo 发表于 2008-7-19 10:41

哦，原来是这样的啊，还以为要真的加奶呢

天生赌徒 发表于 2008-7-21 13:00

喜欢吃，苦于不会做
现在可以找机会试试了，哈哈

木头娃娃 发表于 2008-7-21 15:06

还可以加嫩豆腐，营养更佳。

木头娃娃 发表于 2008-7-21 15:06

还可以加嫩豆腐，营养更佳。

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