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由一个馒头引发的婆媳大战

小姑奶奶

1楼居民

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门牌号码: 288477
入住时间: 2008-6-5
我的性别: 保密
我的恋人: 未婚
我的左邻: tyty54
我的右舍: 咐喵

1^# 大中小发表于 2008-6-7 21:10 只看该作者

想知道楼币可以干什么吗?

由一个馒头引发的婆媳大战

我是一个南方女孩，在这个饮食文化大融合的时代，我做菜的手艺真是没的说：酸菜鱼、红烧肉、辣子鸡丁……老公的心和胃都被我紧紧拴着。但唯一的遗憾就是我一直不会蒸馒头。作为地道的北方人，老公爱吃馒头的习惯一直保留着，每次在外边看到店铺刚出锅的热馒头，总忍不住上前买两个，忙不迭地掰下一块送入嘴中，大嚼特嚼，一边嚼一边品，品这馒头散发出的麦香，只是每次吃完了都会说，他妈妈蒸的馒头味道远远不只于此，比这香甜的多。
婆婆要来北京看他儿子了，这可是我们结婚后第一次检阅啊，想到天涯上传说的婆媳大战，我的心情不是一般紧张。最后想了想决定实施馒头攻略，我要让婆婆知道，即使她不在，老公也能吃到香喷喷的家蒸馒头！恩，说干就干。婆婆周日中午到北京，我一大早便出去买来面粉、泡打粉，按照从网上查来的方法，做的有模有样。真真没有想到，就是这次蒸的馒头，引发了一场“婆媳大战”！那天的馒头真是不争气，皮硬硬的，颜色发黄，口感也远不如外边买的。可是转眼到了中午，老公把婆婆接进家门，我来不及重做，硬着头皮把馒头端上了饭桌，虽然炒了一桌子好菜，花样繁多，还是难以掩盖那刺眼的黄馒头，我明显看见婆婆的脸长长地拉了下来。饭桌上，婆婆一直给老公夹菜，漫不经心地问我“这馒头是拿什么发酵的？”，听到我说泡打粉后，婆婆腾地站起来，端起一盘子馒头都倒在了垃圾桶，还说泡打粉是含铝的，做这样的馒头是想害人呢？那顿饭我是含着眼泪吃完的，心里想，自己的妈妈绝对不会这样。后来的一段日子我都不愿意跟婆婆多说话，每天都在冷战中，直到婆婆临走的前两天，我看着她做了一次馒头。
婆婆手脚麻利的和面、揉剂、制形，每一步都是那样从容不迫、娴熟自如，我嘴上不说什么，心里却十分佩服。婆婆那天对我格外亲切，一边忙，一边温柔地跟我说起她的“馒头经”。如怎样掌握面的软硬，怎样揉才能使面更筋道，怎样切馒头的形状才漂亮等等。让我印象深刻的是婆婆拿出一个小袋，告诉我做好馒头的秘诀就是这小小的“酵母”。在放酵母的时候，婆婆面带微笑、滔滔不绝地说起来，婆婆的妈妈以及婆婆年轻的时候是用老面或者泡打粉发面，还要放碱，每次掌握不好量，做出来的馒头黄黄酸酸的，还粘牙，而且泡打粉含铝，吃多了有害。终于后来有了高活性干酵母，发酵又快又方便，做出来的馒头甜甜软软的，有一股特殊的奶香味，老公一家人爱吃极了。婆婆说：“小宝小时候，我们的日子过得太清苦，可供孩子吃的东西不多，如果馒头再不蒸的好吃，那就太委屈他们了”。听了这话，我的心就像打翻了五味瓶，虽然温暖，但却心酸，对婆婆的抱怨也烟消云散，从心底理解了婆婆那天看到黄馒头的反应。
吃婆婆蒸的馒头真是一种享受，那馒头的形状又大又圆,似仙桃,那味道更诱人，在浓浓的麦香中夹杂着一股淡淡的甜味，令人回味悠远。
品着婆婆蒸的馒头，想着婆婆说的话，我下决心一定要蒸好这小小的馒头。婆婆说，蒸好馒头的关键在酵母，于是我打开百度搜索“酵母”，看看这不起眼的酵母到底有什么神奇。这一搜不要紧，这小小的酵母还真蕴藏着大大的神奇。
在4000多年前，修建金字塔的古埃及人做面包，古代中国人酿酒，都是酵母在发挥作用，只是那时人们并不知道是什么东西如此神奇，17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母，它的神奇之秘才被逐渐解开。如今，人类的智慧使小小酵母的价值发挥得淋漓尽致。首先，除了做馒头等主食，酵母还是一位杰出的面包师，它使面包松软可口，而且提高了营养价值；其次，酵母是卓越的酿酒大师，美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒都是在酵母的作用下才酿造出的；再有，从酵母中汲取的精华——酵母抽提物，被广泛运用于食品和调味品领域，不仅增强食品的醇厚感，而且相比于味精、鸡精等调味品，它更加健康营养；不仅如此，酵母更是神奇的营养魔术师，它本身富含优质蛋白、氨基酸和维生素，是天然均衡的营养源，美国医学博士、营养学家亨利·比勒曾经在他的著作《食物是最好的医药》一书中将酵母列为最好的医药，是天然的解毒剂，鼓励人们在日常饮食中多食用酵母。除了以上酵母的各种用途，它还被广泛运用于养殖业，能增强动物机体的免疫功能，提高动物产品的品质，间接促进了人类的食品安全和营养健康。
我惊讶于这小小的酵母竟蕴含了如此大的能量，更惭愧于到今天才发现它的重要价值，它真是我们身边不可忽视的健康小伙伴，难怪婆婆对它赞不绝口。
后来婆婆放心地走了，一场由馒头引发的婆媳战争，也是因为馒头让战争平息了，因为我也蒸出了同样可口的馒头。我蒸的馒头把天然、营养、健康以及深深的爱都揉在了里面。后来，每次老公吃着我蒸出来的馒头都会不住的点头。我知道他在心底感谢我，是我给他带来了追忆，追忆深深的母爱，青涩的童年，裹在淡淡的麦香之间。。。

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