吃的学问——三个层次，数量和质量
无论社会如何发展，“民以食为天”都是千年不变的古训。也正是如此，才有了“病从口入”这句妇孺皆知的名言。
无意中走入健康业这个事关生命的领域，越是深入，越是感觉人们对健康的渴望，对失去健康的痛心，对现代医疗不能恢复健康（尤其是慢性病和亚健康）的无奈，越是感觉到大众健康知识的缺乏。但是，关于健康的说法也是众说纷纭，莫衷一是，连医生都口径不统一。还记得在医院的时候，跟一个糖尿病病人讲吃饭，但她刚开始的时候不屑一顾：“十多年糖尿病了，9个医生10种说法，让我相信谁！”我也苦笑。还好，我们讲解最后能让她认可，直到现在病人还和我保持联系。
为什么连医生对吃都这么不懂？这实在是不能责怪医生，因为在学校里只是讲解怎么用药，从来就没有仔细讲怎么吃？我不知道，这是不是对“病从口入”这句名言的否定，既然吃这么重要，但为什么不讲？
后来，我慢慢发现，很多人都认识吃是太简单的事情了。把东西往嘴里一扔，其他就交给胃肠道了，甚至让他多咀嚼几次都不愿意，因为麻烦，或者没有时间。
时代变了，人人都在讲提高生活质量。可是，我们吃的质量呢？难道吃了大鱼大肉质量就高了吗？
在我看来，吃至少有三个层次：
第一层：有益无毒。吃进去的东西，好处一定要大于坏处。这样总能够给身体带去一些养分以供利用。要是坏处大于好处，甚至只有坏处没有好处，这对身体完全是一种负担，因为对付和消化这种“坏处”要消耗身体本身的储备能量，久之，则会在身体蓄积很多毒素，同时掏空身体造成身体营养缺乏。“十大垃圾食品”的最大危害就在于此。虽然这些“垃圾”满足了我们数十秒钟的口感，但却要增加身体数十倍、百倍的工作量。一个很简单的例子，一两白酒就可以增加肝脏解毒负担23小时。一支油炸肯德基鸡腿就要多消耗几百毫克甚至上千毫克的维生素C。如果身体的养分都拿去对付这些“坏处”了，哪里还能够用到提高免疫力上。所以，常常光顾肯德基、麦当劳的人，很容易疲劳、很容易感冒，就这个道理。
第二层：吃进去要消化和吸收。如果一块肉没有嚼碎就吞下，要指望胃去消化那简直就是痴人说梦。因为胃没有牙齿，不能嚼碎那坚韧的肉块，也不能消化没有嚼碎的菜叶。大家都知道在大便中经常可以看到没有消化的菜叶、菜茎等，但从来就没有看到过肉块。如果哪一天某人看到大便中有肉块，那不被吓死才怪！但没有嚼碎的肉块去哪里了呢？如果吃进去的东西没有很好的消化和吸收，就相当于肠道成了垃圾站，垃圾产生的毒气都会被人体吸收。肠道是一个细菌是世界，这些不能被消化的肉块就成为细菌的美味，在加上合适的温度，细菌分解了肉块，就会产出很多毒气，这与夏天肉在外面腐烂一样的道理。这些毒气肯定都被人体吸收，这也是为什么现代人消化道炎症、癌症这么多的原因之一。所以，很多瘦人吃很多也不胖，就是因为消化系统不好，这个系统不好，养分输入的门户就有问题，那健康一般都好不到哪里去的。如同一个国家，能源输入有问题，国家经济发展肯定受影响。
第三层：吃进去的东西一定要被好好利用。是最重要的，也是最被忽略的。如果吃进去的养分不被利用或者利用率低，就会造成身体生病。这是很简单的道理了。如同一个国家从非洲引进了很多黑奴，黑奴体力好，但如果不好好安置，黑奴就会聚集闹事，甚至造反，对国家的安全造成巨大威胁。现代人吃进去了很多多余的糖分、劣质蛋白、劣质脂肪，又因为饮食不均衡，这些吃进去的东西不能很好的利用，就如同黑奴一样，堆积在肝脏，就会得脂肪肝；堆积在血管，就会造成高血脂，高血糖，高尿酸，然后血管就会硬化，就会得心脑血管疾病；干扰体内免疫系统，就会给癌细胞可乘之机，造成癌症。
时代已经变化了，我们的生存环境发生了巨大变化，身体对养分的要求也发生了巨大变化，我们再也不能象过去那样随便用点东西来欺骗我们的胃，随便用点东西来把胃塞饱，以为这就是吃“饱”了。要是这样，我们真的成了“饭桶”了！其实，真正的吃“饱”不但是要给身体提供充足的养分，更要让养分都能充分的利用，不要让养分闲在那里给身体惹麻烦。如同一个真正重视人才的单位，不仅仅是让每个员工都有事情做，而且要尽量让每个人都能最大程度的发挥才能，这样职工的心才会真正定下来，企业的效率也才会真正高，才会真正稳定。如同一个国家的很多人没有事情做，不能找到合适的位置去发挥才能，这么多闲人到处逛，国家的治安和安全都有隐患。身体如此，企业如此，国家亦如此，世间万物，都是那么的相似。
我们要效率，我们也要质量。我们不仅仅要生活的质量，而且更需要生命的质量。让我们能够快快乐乐、健健康康的活着，而不是愁眉苦脸、苟延残喘的存在。
提高生命的质量，请从提高吃的质量做起！
