怎么来就怎么去——论减肥之道
自从知道我是医生以后，就有很多朋友问我：我想减肥，怎么办才好？
当我做了营养师以后，更多的朋友问我：为什么我减肥老是不成功？更有人说，减肥太麻烦了，什么都不能吃！
其实，当我学习了营养学之后，再结合以前的医学知识，我才发现减肥极其简单，而且用这个方法也让很多人受益。
过去，在医院的时候，每当看到病人肥胖、血脂高、脂肪肝，医生就会告诉病人：少吃点肉！但很多病人很委屈：我没有吃肉啊，一周也很难吃上几次！想当然的做法在很多医生身上表现出来。
营养学是比较前沿的科学，与医学有千丝万缕的联系。可是，目前在我们国家，医生是很少涉及到营养学的，能真正懂得营养学的医生是凤毛麟角。这也就是为什么很多医生自己生病后首先想到的是吃药，而不是利用营养来调理自己的健康，包括感冒之类的小问题。
人体内的脂肪有60%由糖分合成。大部分肥胖的人并不是吃肉多，而是吃进去的糖分过多，身体利用消耗不了而转变成脂肪存起来。糖分是人体能量的主要提供来源，人体每天消耗的能量60%左右是由糖分提供，所以，说糖导致肥胖很多医生都反对。
糖分的质量非常重要，高质量的糖是那些升糖速度比较慢的糖。现在的食物，如大米、面粉都是精加工的，这样的主食含糖量高，升高血糖速度很快，对胰岛的挑战很大。而且，各种饮料都含有很多精致的糖，包括土豆、各种快餐。这些食物吃下去以后，血糖迅速上升到很高的水平，机体被迫分泌很多胰岛素来处理，这些血糖被转变成糖元和脂肪存起来。但是过多的胰岛素会导致高血糖后的低血糖，会刺激食欲，让我们进食过多。所以，很多喜欢吃甜食的人会吃 “上瘾”，从而形成恶性循环，越吃越饿，越饿越吃，越吃越胖！
一个重要的因素被很多人忽略，包括很多医生。现代的体力活动减少很多，对热量的需求大幅减少，所以，摄入过多的热量就很难被消耗而变成脂肪。
另一个重要的被忽略的因素是，科技的进步让现代人吃到更多的精加工食品，现代科技的种植方式让食物的生长期大幅度缩短，食物的营养价值也大幅度贬值，尤其是维生素和矿物质。没有维生素和矿物的参与，热量是很难被利用，这会导致细胞饥饿。所以，很多肥胖对人容易犯困，就是因为细胞能量利用障碍。这也是肥胖、高血压、高血脂、糖尿病的发病根源之一。比如，现代营养学早就证实缺乏维生素B6、铬、锌、镁与糖尿病发病有关，缺乏硒与某些心脏病有关。
所以，肥胖产生最主要的原因就是，每天摄入的热量超过身体的需求，或者因为身体某些维生素和矿物质缺乏导致热量利用障碍，都会导致热量转变成脂肪而产生肥胖。
也正是因为如此，减肥也就很简单了。
第一：学会选择食物。尤其是学会选择一些升糖指数（升高血糖的速度评价指标）低的食物，吃高质量的糖，让血糖上升慢一点，不过多伤害我们的胰岛。
第二：学会食物搭配，减少动物性脂肪的量。合理的食物搭配，会让身体既不缺乏热量，同时又能营养均衡，让热量充分利用，精神好，不肥胖。
第三：让每天摄入的食物提供的低热量，然后补充适当维生素和矿物质让过多脂肪分解；
第四：适当运动。运动会增加胰岛素的敏感性，会增加热量消耗。不一定要去健身房。包括逛街、散步都是很好的运动。
第五：把这些行为养成习惯，肥胖不会反弹，健康一生。
这也可以解释为什么其他一些减肥方法会伤害身体，会反弹，甚至留下很多后遗症，一切都是因为没有按照身体的规律办事。
怎么来就怎么去，这就是科学的减肥之道！
