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红烧鸡爪

红烧鸡爪

    前天在同事家里终于有机会烧菜了。其中一个红烧鸡爪的菜“毛”受大家欢迎的。吃完了才想起来忘记拍照了。下次把照片传上来。
    做法是这样的
原料:鸡爪一斤,姜一块,
调料:盐,料酒,味精,酱油,糖,
做法:1、将洗净的鸡爪从中间剖开,放入锅中,
        加水(平过鸡爪),加料酒四勺,盐一勺。
        煮开后小火再煮6----8分钟,然后待用。
     2、锅里油烧热,把姜片放入锅中炒一下,
        倒入酱油,再把鸡爪倒进去,煮鸡爪的
        汤也倒一部分进去,加三四勺白糖,中火
        煮四分钟,起锅时加点味精即可。
特点:颜色鲜艳,入口香滑,回味唇齿流香。汤汁用来泡饭,保证你不用再吃菜。
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这两天她们一直在议论这道菜,毛有成就感。
我是母老虎,也是会撒娇的小猫咪~~~
恩,还可以的

回复 #1 年轻的老猫 的帖子

你少了一步~~那就是煮鸡爪的时候!要把水里的杂质去掉!

第二在鸡爪里一定要放点料酒才行!!!
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楼里高手越来越多了
开心的
我是母老虎,也是会撒娇的小猫咪~~~
楼上说滴很对,偶本人烧个个菜滴时光还喜欢放点香叶,起锅时再放点黑胡椒粉就跟完美了~~!!
黑胡椒粉和普通的味道上有区别吗
区别大不
我是母老虎,也是会撒娇的小猫咪~~~

回复 #8 小忧郁的花大猫 的帖子

其实要辣~~~最好是用干辣椒!!弄个4、5个剪开了煮在汤里有很容易出辣味了!
毛咕古你这菜也要烧15分钟以上
要是我是没有耐心等的,等你这菜上来,我已经两碗饭下去了
我要给爸爸买四个圈!

回复 #10 十二夜 的帖子

烧鸡爪~~~半小时一定要的!不然入不了味道的!
何时有机会 我们搞个聚会,大家做个厨艺大批拼,以菜会友。
那谁提供场地啊
我是母老虎,也是会撒娇的小猫咪~~~
哈哈,我烧的龙虾好吃,色香味具全的。每次一上这个菜,大家都谗的
场地不是问题,鸡爪红烧做辣的叫不好吃了,这是个甜鲜味的菜,另外我煮鸡爪的时候已经放了料酒了。呵呵
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