小忧郁的花大猫

原料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。



2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。


3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]


4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。


5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。



在湖南正宗的剁椒鱼头加送一份冷面条
就是一般的挂面煮熟后在冷水里过一下然后装盘
等鱼头吃光后把面条放在汤里面吃超赞

yuanqing9808

这个鱼头烧的没我弄的漂亮！！！

小忧郁的花大猫

你烧过剁椒鱼头吗
这么辣的东东你也吃的么
我严重不相信

桂花糖藕

好久没有吃了

小忧郁的花大猫

我也是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

桂花糖藕

呵呵.谢谢LZ.偶经常来的

小忧郁的花大猫

热烈欢迎的

buffoon

在广州这里的洞庭土菜馆吃的鱼头好大，盘子脸盆那么大

小忧郁的花大猫

是的
一般装这个的盆都是超大的

霜儿

简单又好吃！特别是加了豆豉。下次我也弄盆冷面条去～一定非常好吃哦

hangzhoulibo

流口水了

猪都笑了

哇,看了就好想吃耶.
好好让我吃一口的啊?

syfyx

学习了~

无敌蛋炒饭