黄脸婆-诚妈厨房--------剁椒鱼头

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1^# 大中小发表于 2007-8-21 18:29 只看该作者

19楼论坛生存秘籍

黄脸婆-诚妈厨房--------剁椒鱼头

原料：
包头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

制作方法：

①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。

③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。