幽戏

主料：蛋面200克，鸡肉50克，冬菇件少许，千层塔叶5克，胡萝卜丝适量，香茅适量。
　　白糖少许，鱼露1汤匙，鸡汤0.5升，胡椒粉少许。
制作过程：
　　1.蛋面用沸水烫开后过冷水。
　　2.起锅爆香胡萝卜丝、冬菇件、鸡肉、香茅，加入鸡汤、调味拌匀，放入煮好的150克蛋面。
　　3.将50克蛋面放入高温中炸至金黄放入2上再洒入千层塔叶、胡椒粉即可。