香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜,不光有一种典雅的
香气,而且还具有良好的养身功效,含胡萝卜素,维生素B,C等,有清热解毒,健胃理
气,止血消炎等功效。
香椿要吃早,吃鲜,吃嫩。吃法有很多中，凉拌,炒,炸,腌等都很不错哈。
前几天总是用香椿炒鸡蛋啦，今天换个吃法，感觉凉拌更突显了香椿清新的味
道，非常非常喜欢呢，有机会你也尝试下吧：）
材料：香椿
做法：
1、将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分切碎备用；
3、加入适量精盐拌匀，滗去水，调入少许香油拌匀即可。
凉拌香椿的制作要诀：
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
[
本帖最后由 choosekeke 于 2008-5-12 23:11 编辑 ]
