特色红烧肉
红烧肉谁多吃过，今天我要介绍的红烧肉也许吃过的人并不多。
取750克左右的新鲜猪肉，最好是不要太肥的肋条，带瘦带肥俗称五花肉。切成两寸长、一寸宽的快肉，用盐水浸泡十分钟洗净待用。买半斤本地的大葱，用沸水泡一泡打成葱结。找一个合适的烧锅（最好是砂锅，但是砂锅容易粘底），把打好结的大葱结码在烧锅底下。然后把肉码在葱结的上面，放上二两料酒（啤酒也可）放上适量老抽，一两白糖，放上几片姜片（可以不放）再放上100 克左右水。盖上盖子，用湿的毛巾捂好漏气的地方。开大火烧开，立刻换小火，（只要保持锅里的水开就行，火千万别太大）炖上两到三个小时。最后如果觉得汤太多可以用大火收干。这肉可谓是香气扑鼻、肥而不腻、糯而不烂，入口即化。爱吃红烧肉的朋友不妨试试。
